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 御味府 1.7

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味道实验室
——鲜有趣味 食色天然
品牌介绍:
古有六扇门,掌握社会权力。今有御味府,把脉舌尖趣味,玩转自然食。
御味府,是首家提出『味道实验室』的创新餐厅,旨将味道的鲜美和生态,直接搬到餐桌上食客前,让每位客人食出天然味和生态美。
从餐厅空间,到食材甄选、菜品搭配、烹制工艺、暖心服务、文化氛围,御味府都秉持『食趣』的大胆创新原则,以求为食客打造生态天然的食界和视界。在御味府,食的是鲜有趣味和自然生态,在日益增长的同行业中脱颖而出,为喧嚣都市中一处心头舌尖的栖息地,这正是御味府创立的初衷。
餐厅空间:浪漫沉醉,见证美味。
御味府,从设计到饮食文化,荟萃全城最潮流的美食因子。神秘而金属感十足的空间氛围,像是宇宙中闪闪发亮的小行星。简约、明快的餐厅设计,则是对星空之旅的视觉诠释。钢结构、水逆、石材、玻璃和灯束的完美结合,若隐若现中,营造神秘、冷峻的惊艳效果。在御味府,是时光的味蕾体验,更是闯进太空基地的浪漫畅享。快节奏的都市生活中,慢饮食概念文化在这里得到充分体现。
食材甄选:生态自然,爱拼“菜”赢。
新鲜时令蔬果,为御味府食材选择最大准则。就算是来自遥远之地的食材,进到鹭岛御味府的餐厅,枝叶上的露珠仍在晶晶泛光,在各位食客的味蕾中,它们方才慢慢醒来。
菜品搭配:千滋百味,口服心服。
这里有专业的美食设计师和营养配餐师,他们改良、原创出各式美食,花大心思去研究开发佳肴,根据灵感和当天可选择的新鲜食材,进行营养最大化的搭配和烹制,谓之味道的实验室。
烹制工艺:色香味俱,秘而不宣。
简单来说,对切、煲、剁等让食物变碎而易于食用,即是烹制。但对于御味府来说,为食客提供健康、营养、色香味兼美的膳食,创造、推动“心生态”饮食文化,才是烹制工艺。这亦是御味府“味道实验室”的蕴意。实验室里,有热爱生活,引领潮流但不盲从潮流的美食家,他们是食物界的Leonard Cohen,手掌勺,站在食物前,神色严肃,像个心不在焉的意大利黑手党,事实上,那只是御味府美食家思考如何烹制的方式之一。
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